多肽盘曲折叠为什么能合成氢键

发布时间：2024.02.19

多肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子。在多肽链中，氨基酸的排列顺序决定了多肽的一级结构。然而，仅仅知道氨基酸的顺序并不能完全描述一个多肽的功能和形状。这是因为多肽链在空间中可以形成特定的三维结构，这种结构是由氢键、疏水作用、离子键和二硫键等多种相互作用力共同决定的。...

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