合成多肽是一种生物技术过程，用于生产具有特定功能的蛋白质。在这个过程中，通常会使用一些化学试剂来帮助合成和纯化多肽。其中，醋酸盐是一种常用的缓冲剂和稳定剂，它可以在多肽合成过程中起到重要的作用。

醋酸盐就是一种常用的转盐试剂。它可以通过使用醋酸（CH3COOH）。在多肽合成过程中，醋酸盐可以作为缓冲剂来维持反应体系的pH值稳定。此外，醋酸盐还可以作为稳定剂，保护多肽免受氧化、水解等不利因素的影响。

总之，合成多肽中有醋酸的原因是因为使用了转盐技。这种方法不仅可以保护多肽的结构稳定性，还可以提高多肽的纯度和活性。

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