多肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，而每个氨基酸的侧链（R基）可以进一步被修饰，从而改变其化学性质和生物学功能。多肽侧链的修饰在生物体内广泛存在，并在许多生物过程中起到关键作用。以下是一些常见的多肽侧链修饰方法：

1. **磷酸化**：这是最常见的修饰之一，通常发生在丝氨酸、苏氨酸或酪氨酸残基上。磷酸化可以调控蛋白质的活性、定位和相互作用。

2. **乙酰化**：通常发生在蛋白质的N端，但也可以在其他赖氨酸残基上发生。这种修饰可以影响蛋白质的稳定性和与其他蛋白质的相互作用。

3. **甲基化**：主要发生在精氨酸和赖氨酸残基上。这种修饰可以影响DNA与蛋白质之间的相互作用以及蛋白质的定位。

4. **泛素化**：这是一种标记蛋白质以进行降解的途径。泛素是一个小蛋白，它可以与目标蛋白质结合，导致其在细胞内被分解。

5. **糖基化**：这是将糖分子添加到蛋白质的过程，可以在内质网和高尔基体中发生。糖基化可以增加蛋白质的稳定性，并帮助其在细胞外环境中定位。

6. **硫酸化**：这通常发生在酪氨酸残基上，可以影响蛋白质与其他分子的相互作用。

7. **羟基化**：这可以增加某些氨基酸残基的化学反应性，如羟脯氨酸和羟赖氨酸。

8. **酰化**：这是将脂肪酸或其他小分子与蛋白质结合的过程，可以影响蛋白质的定位和功能。

9. **硝基化**：这是将硝基（NO2）添加到酪氨酸残基的过程，通常在炎症反应中发生。

10. **碘化**：这主要发生在甲状腺激素的生产中，其中酪氨酸残基被碘化。

这些修饰方法不仅增加了蛋白质的多样性，还为蛋白质提供了更多的功能和调控机制。在生物技术和药物研发中，了解和利用这些修饰是至关重要的。

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